Gurken-Fisch-Röllchen Rezept

Leckere Gurken-Fisch-Röllchen, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht eignen.

Zutaten

• 1 Salatgurke (ca. 350 g)

Füllung

• 240 g geräucherte Forellenfilets, grob zerzupft
• 250 ml QimiQ
• 250 g Magertopfen
• Einige Tropfen Zitronensaft
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Kapern und Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Schneide etwa ein Drittel der Gurke in 20 dünne Scheiben und lege diese auf eine Platte.
2. Schäle oder hobele die restliche Gurke längs in 20 dünne Streifen. Forme die Gurkenstreifen zu Ringen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm und stelle diese auf die Gurkenscheiben.
3. Behalte 20 kleine Stücke des Fischs für die Garnitur zurück. Püriere den restlichen Fisch zusammen mit QimiQ, Magertopfen, Zitronensaft und Petersilie. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
4. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und spritze sie in die vorbereiteten Gurkenringe.
5. Garniere die Röllchen mit den zurückbehaltenen Fischstücken, Kapern und Dill.

Serviervorschlag

Serviere die Gurken-Fisch-Röllchen als Vorspeise oder leichtes Gericht.