Gurken-Häppchen Rezept

Erfrischende Gurken-Häppchen, gefüllt mit einer leckeren Ricotta-Mischung, ideal als Vorspeise oder Snack.

Zutaten

• 2 Salatgurken, streifenweise geschält und in 3 cm lange Stücke geschnitten
• 250 g Ricotta
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Teelöffel Liebstöckel, gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund Radieschen, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Höhle die Gurkenstücke mit einem Kugelausstecher leicht aus.
2. Vermische den Ricotta mit dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch und dem gehackten Liebstöckel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
3. Fülle die Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle.
4. Spritze die Ricotta-Mischung in die ausgehöhlten Gurkenstücke.
5. Streue die gewürfelten Radieschen über die gefüllten Gurkenstücke.

Serviere die Gurken-Häppchen als erfrischende Vorspeise oder als Snack.