Leckere Hackbällchen am Spieß, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.
Zutaten
Für den Dip:
- Metall- oder Holzspieße
- 150 ml Schlagobers
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Milch
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Salatgurke, geschält, entkernt und geraffelt oder fein gewürfelt
- 2 TL frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spieße:
- 350 g Rinderhackfleisch
- 100 g Kalbsbrät
- ½ Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1-2 EL Ketchup oder Barbecuesauce
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Salz, Pfeffer und Paprika
- Je 1 rote und grüne Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème zum Braten
Zubereitung
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Dip zubereiten: Mischen Sie alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack und stellen Sie sie kühl, damit sie durchziehen kann.
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Hackbällchen vorbereiten: Vermengen Sie alle Zutaten bis einschließlich Paniermehl in einer großen Schüssel und kneten Sie die Masse gut durch. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack und formen Sie walnussgroße Bällchen.
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Braten: Erhitzen Sie Bratbutter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hackbällchen rundum für etwa 7-8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Halten Sie die Bällchen im auf 75 °C vorgeheizten Backofen warm. Braten Sie die Paprikastücke in der restlichen Bratbutter unter mehrmaligem Wenden für 5-7 Minuten.
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Anrichten: Stecken Sie die Hackbällchen und die gebratenen Paprikastücke auf die Spieße. Servieren Sie die Spieße zusammen mit dem Joghurt-Dip.
Viel Freude beim Nachkochen!
