Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit Hackbällchen und Wintergemüse, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
- 500 g Faschiertes
- 1 Ei
- je ¾ TL Salz und Paprikapulver
- ca. 8 EL Semmelbrösel
- Bratfett oder Bratcreme
- 1 kg Wintergemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch), geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 8 dl kräftige Suppe
- 1 Dose rote Bohnen (435 g), gut abgespült
Zubereitung
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Hackbällchen zubereiten: In einer Schüssel das Faschierte, das Ei, Salz, Paprikapulver und etwa 4 EL Semmelbrösel vermengen. Die Masse gut durchkneten, bis sie zusammenhält. Walnussgroße Bällchen formen und diese in den restlichen Semmelbröseln wenden. Die Bällchen in einer großen Pfanne mit heißem Bratfett bei mittlerer Hitze rundum etwa 10 Minuten braten. Anschließend warm stellen.
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Gemüse garen: Das geschnittene Gemüse in derselben Pfanne andünsten und das Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit der Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Das Gemüse 10-15 Minuten weich kochen. Die Hackbällchen in den letzten 5 Minuten mitköcheln lassen.
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Bohnen hinzufügen: Die abgespülten Bohnen hinzufügen und nur erhitzen, nicht mehr kochen. Den Eintopf anrichten und servieren.
