Hackbraten mit Mozzarella Rezept

Ein herzhaftes Hackbraten-Rezept mit Mozzarella, serviert mit köstlichem Gemüse.

Zutaten

• Für den Braten:
• 700 g Rinderfaschiertes
• 150 g Kalbsbrät
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Tomatenmark
• 4 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian)
• 1½ TL Salz
• Pfeffer
• Paprika

• 150 g Mozzarella, klein gewürfelt

• Für das Gemüse:

• 2 Karotten, in Stücken
• 3-4 Tomaten, in Stücken
• 200 g Zucchini, in Stücken
• 1 Zwiebel, geviertelt
• 2 EL Bratöl
• 2,5 dl Gemüsebrühe
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. Hackbraten vorbereiten:
   Mischen Sie das Rinderfaschierte, Kalbsbrät, Ei, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Tomatenmark, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika in einer großen Schüssel. Kneten Sie die Mischung von Hand, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Fügen Sie den gewürfelten Mozzarella hinzu und mischen Sie ihn unter.

2. Ofen vorheizen:
   Heizen Sie den Ofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vor.

3. Braten formen und vorbereiten:
   Formen Sie aus der Fleischmasse einen Braten und legen Sie ihn in ein Bratgeschirr. Verteilen Sie das Gemüse und die geviertelte Zwiebel um den Braten herum. Träufeln Sie das Bratöl über den Braten und das Gemüse.

4. Braten anbraten und garen:
   Stellen Sie das Bratgeschirr in den unteren Teil des vorgeheizten Ofens und braten Sie den Hackbraten 15-20 Minuten an. Reduzieren Sie die Hitze um 70°C. Löschen Sie den Braten mit der Gemüsebrühe ab und braten Sie ihn weitere 35-40 Minuten fertig. Begießen Sie den Braten gelegentlich mit dem Jus.

5. Sauce zubereiten:
   Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen. Rühren Sie die gehackten Kräuter und die Crème fraîche in den Jus und schmecken Sie die Sauce ab.

6. Servieren:
   Schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und servieren Sie ihn zusammen mit der Sauce und dem Gemüse.