Hackfleisch-Bohnen-Fajitas Rezept

Leckere Fajitas mit einer Füllung aus Hackfleisch, Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• 8 Weizen-Tortillas
• 600 g Faschiertes
• Bratfett oder Bratcreme
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 250 g Karotten, in kleine Stücke geschnitten
• 250 g Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
• 250 g Lauch, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g), samt Saft
• 0,5 dl Rindsuppe
• 140 g Borlotti-Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Heize das Backrohr auf 100°C vor. Halte die Tortillas zugedeckt warm.
2. Brate das Faschierte in heißem Bratfett an. Reduziere die Hitze und füge das gehackte Gemüse hinzu. Brate alles zusammen an.
3. Gib die gehackten Tomaten samt Saft und die Rindsuppe hinzu. Lass die Mischung aufkochen und dann zugedeckt bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
4. Füge die Borlotti-Bohnen hinzu und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
5. Verteile die Füllung auf die warmen Tortillas, rolle sie auf und richte sie auf Tellern oder einer Platte an.