Ein herzhaftes Gericht aus Hackfleisch, verfeinert mit Lauch und Kräuterfrischkäse, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 EL Mehl
- 250 g Zwiebeln, gehackt
- 100 ml Weißwein oder Fleischbrühe
- 200 ml Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 300 g Lauch, gereinigt und in Ringe geschnitten
- 200 g Kräuterfrischkäse, gewürfelt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Lorbeer zur Garnierung
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch in zwei Portionen an. Geben Sie das Fleisch anschließend wieder in die Pfanne. Bestäuben Sie es mit Mehl und rösten Sie es kurz an. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Dämpfen Sie diese, bis sie leicht glasig sind. Ablöschen können Sie mit Weißwein und/oder Fleischbrühe. Fügen Sie das Lorbeerblatt und die Gewürznelken hinzu. Lassen Sie die Mischung zugedeckt bei geringer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
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Mischen Sie den Lauch unter die Fleischmischung und lassen Sie alles für ca. 5 Minuten leicht köcheln, bis der Lauch knapp weich ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Gewürznelken. Fügen Sie den gewürfelten Kräuterfrischkäse hinzu und schmecken Sie die Mischung ab.
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Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie es nach Belieben mit Lorbeer.
