Eine köstliche Lasagne mit Rindshackfleisch, Kürbis und Weisskohl, überbacken mit einer cremigen Käsesauce.
Zutaten
Für die Füllung:
- 300 g Rindshackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100 g Weisskohl, fein gehobelt
- 100 g Kürbis, z.B. Hokkaido, an der Röstiraffel gerieben
- 1 EL Tomatenpüree
- 5 dl Tomatensaft
- 1 dl kräftige Fleischbrühe
- ½ – ¾ TL getrockneter Thymian
- 6 getrocknete Aprikosen, gewürfelt
Für die Käsesauce:
- 2 EL Mehl
- 2 dl Schlagobers
- 3,5 dl Fleischbrühe
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 250 g frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
- 75 g geriebener Käse zum Darüberstreuen
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Das Rindshackfleisch in heißer Bratbutter anbraten. Gegen Ende der Garzeit das Mehl darüberstäuben und kurz anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Weisskohl und Kürbis) hinzufügen. Alles gut andämpfen. Anschließend das Tomatenpüree unterrühren und mit Tomatensaft ablöschen. Die Fleischbrühe und den Thymian hinzufügen. Die Mischung zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gewürfelten Aprikosen unterrühren und die Füllung abschmecken.
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Käsesauce zubereiten: Das Mehl im Schlagobers anrühren. Die Mischung mit der Fleischbrühe aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse unter die Sauce mischen.
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Lasagne schichten: In eine ausgebutterte Gratinform abwechselnd Käsesauce, Lasagneblätter und die Fleischfüllung schichten. Den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen.
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Gratinieren: Die Lasagne im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten überbacken, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
