Ein herzhaftes Lammragout mit Weißkohl, ideal für kalte Tage.
Zutaten
- 400 g Lammfleisch für Ragout
- Bratfett oder Bratcreme
- 1 EL Mehl
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gespickt mit 1 Lorbeerblatt und 2 Gewürznelken
- 1 kg Weißkohl, in Stücke geschnitten
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Das Lammfleisch portionsweise in Bratfett oder Bratcreme kräftig anbraten. Anschließend das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben.
- Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Die gespickte Zwiebel und den Weißkohl hinzufügen. Mit Salz würzen. Die Pfanne zudecken und bei niedriger Hitze etwa 1 ½ Stunden schmoren lassen. Danach die Zwiebel entfernen und das Gericht abschmecken.
- Das fertige Gericht in vorgewärmten Suppentellern anrichten und servieren.
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