Leckere Kekse aus Haferflocken und Cornflakes, perfekt für einen Snack.
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- ¾ Tasse Rohzucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- ¾ Tasse Mehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Cornflakes
- ½ Tasse Mandelblättchen
- 2 ofengroße Backbleche
- Backpapier
- Tasse (ca. 2,5 dl) zum Abmessen
Zubereitung
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Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Den Rohzucker hinzufügen und gut unterrühren. Anschließend das Ei einrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
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Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Backpulver mit dem Mehl vermengen. Diese Mischung zusammen mit den Haferflocken, den Cornflakes und den Mandelblättchen zur Butter-Zucker-Masse geben und alles gut vermischen.
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Teig kühlen: Den fertigen Teig für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C Heißluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Kekse formen: Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm formen. Diese auf die mit Backpapier belegten Backbleche legen und leicht flach drücken.
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Backen: Die Kekse auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Ofens für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Viel Spaß beim Nachbacken!
