Ein einfaches Rezept für leckere und gesunde Haferflockenbrötchen, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Butter für das Blech
- 500 g Roggenmehl
- 100 g Haferflocken
- 2 TL Salz
- 300 ml Milch
- 40 g Hefe
- 100 g Magerquark
- Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das Roggenmehl, die Haferflocken und das Salz in einer Schüssel. Lösen Sie die Hefe in einem kleinen Teil der Milch auf und geben Sie diese Mischung zusammen mit der restlichen Milch zum Mehl. Kneten Sie alles gut durch. Fügen Sie nach und nach den Magerquark hinzu und arbeiten Sie ihn in den Teig ein.
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Teig gehen lassen: Kneten Sie den Teig weiter, bis er nicht mehr klebt. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur auf das Doppelte aufgehen.
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Brötchen formen: Kneten Sie den Teig erneut durch und formen Sie daraus etwa 10 Brötchen. Lassen Sie die geformten Brötchen kurz aufgehen. Bestreichen Sie sie anschließend mit Wasser und bestreuen Sie sie mit Haferflocken.
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Backen: Legen Sie die Brötchen auf ein mit Butter gefettetes Blech. Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Viel Freude beim Nachbacken!
