Ein köstliches Hamburger-Rezept mit Rinderhackfleisch, Kalbsbrät und einer Spinatfüllung.
Zutaten
Für die Burger
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Kalbsbrät
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei, verquirlt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Spinat, blanchiert, abgeschreckt und gut ausgedrückt
- 2 EL Pinienkerne
- Bratbutter oder Bratcreme
Für die Füllung und die Brötchen
- 4 Handvoll frischer Spinat
- Ketchup nach Belieben
- 4-8 große Hamburger-Brötchen, optional geröstet
Zubereitung
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Burger-Masse vorbereiten: Vermische das Rinderhackfleisch, das Kalbsbrät, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das verquirlte Ei, die gehackte Petersilie, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse. Füge den blanchierten und gut ausgedrückten Spinat sowie die Pinienkerne hinzu und mische alles gut durch.
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Burger formen und braten: Forme aus der Masse gleichmäßige Burger. Erhitze die Bratbutter oder Bratcreme in einer Pfanne und brate die Burger auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
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Burger zusammenstellen: Fülle die gerösteten oder ungerösteten Hamburger-Brötchen mit einer Handvoll frischem Spinat, den gebratenen Burgern und Ketchup nach Belieben.
Guten Appetit!
