Eine köstliche Torte aus gerösteten Haselnüssen, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Boden:
– Backpapier
– Butter
Für den Teig:
– 6 Eiweiß
– 1 Prise Salz
– 175 g Zucker
– 6 Eigelb
– 1 EL Amaretto (optional)
– 4 EL Semmelbrösel
– 300 g gemahlene Haselnüsse, geröstet und abgekühlt
Für die Füllung:
– 3 dl Schlagobers
– 2 EL Honig
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1-2 EL Haselnussöl oder Rum
Für die Garnitur:
– Staubzucker
– 2-3 EL gehackte Haselnüsse
Zubereitung
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Vorbereitung: Heize das Backrohr auf 160°C Heißluft/Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden der Backform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter ein.
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Teig zubereiten: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lasse den Zucker einrieseln und schlage weiter, bis die Masse glänzend und fest ist. Rühre die Eigelbe und den Amaretto kurz unter. Hebe die Semmelbrösel und die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Masse. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
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Backen: Backe die Torte im unteren Drittel des vorgeheizten Rohrs für 40-45 Minuten. Nimm die Torte heraus und lasse sie vollständig auskühlen.
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Torte halbieren: Halbiere die Torte horizontal und lege den unteren Teil auf eine Tortenplatte.
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Füllung zubereiten: Schlage das Schlagobers mit Honig, Vanillezucker und Haselnussöl oder Rum steif. Bestreiche den Tortenboden mit der Füllung und setze den oberen Teil der Torte darauf.
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Garnieren: Bestreue die Torte mit Staubzucker und gehackten Haselnüssen. Stelle die Torte bis zum Servieren kühl.
