Ein köstlicher Hefekranz gefüllt mit Nüssen und Aprikosenmarmelade, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- Backpapier
- Mehl zum Ausrollen
Teig
- 350 g Mehl
- ½ TL Salz
- 4 EL Zucker
- 75 g weiche Butter
- 15 g zerbröckelte Hefe
- 1,25 dl Milch
- 1 Ei
Füllung
- 300 g gemahlene Mandeln
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 1 Ei
- 6 EL Schlagobers
Glasur
- 75 g Staubzucker
- 1½ EL Zitronensaft
- 1 EL geröstete, gehackte Haselnüsse (optional)
Zubereitung
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Teigzubereitung: Mische das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel und forme eine Mulde. Füge die weiche Butter und die zerbröckelte Hefe hinzu. Gieße die Milch und das Ei in die Mulde und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Decke den Teig ab und lasse ihn bei Raumtemperatur 2-3 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Füllung vorbereiten: Verrühre alle Zutaten zu einer streichfähigen Masse. Heize das Backrohr auf 170°C Heißluft/Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vor.
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Teig ausrollen und füllen: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 60 cm aus. Verteile die Füllung gleichmäßig darauf, wobei ein Rand von 2-3 cm frei bleibt. Bepinsle den Rand mit etwas Wasser. Rolle den Teig von der Längsseite her auf und forme einen Ring. Lege den Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schneide die Rolle im Abstand von 2-3 cm mit einer Schere ein, sodass die Stücke auf der Innenseite des Rings zusammenhalten. Klappe je ein Stück abwechselnd nach innen und außen. Lasse den Kranz erneut 10-15 Minuten gehen.
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Backen: Backe den Kranz im vorgeheizten Rohr auf der unteren Schiene für 30-35 Minuten. Nimm den Kranz heraus und lasse ihn etwas abkühlen.
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Glasur auftragen: Verrühre alle Zutaten für die Glasur und bestreiche den noch warmen Kranz damit. Lasse ihn vollständig auskühlen. Optional kannst du den Kranz mit gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreuen.
