Hefeschnecken mit Quittengelee Rezept

Leckere Hefeschnecken gefüllt mit Magertopfen und Quittengelee, ideal für einen süßen Snack oder zum Kaffee.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• ½ TL Salz
• 2 EL Zucker
• 60 g weiche Butter
• 15 g zerbröckelte Hefe
• 1,5 dl Milch

Für die Füllung:

• 250 g Magertopfen
• 100 g Quittengelee
• 80 g grob gehackte gebrannte Mandeln
• Quittengelee zum Bestreichen

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Mulde in der Mitte formen.
3. Die restlichen Zutaten in die Mulde geben.
4. Alles gut vermengen und zu einem Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.

5. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Schnecken füllen und formen:

7. Den aufgegangenen Teig zu einer Kugel formen und mit einem Messer kreuzförmig einige Zentimeter tief einschneiden.
8. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40×50 cm ausrollen.
9. Den Magertopfen direkt aus der Packung auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen.
10. Das Quittengelee mit einem Teelöffel auf dem Topfen verteilen und leicht verstreichen. Die gehackten Mandeln darüber streuen.
11. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Rolle in 12 Scheiben schneiden.

12. Die Scheiben mit einem Abstand von 1 cm in eine Form setzen und während des Vorheizens gehen lassen.

13. Backofen vorheizen:

14. Den Backofen auf 180°C Heißluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

15. Backen:

16. Die Schnecken in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für 25-30 Minuten backen.
17. Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Quittengelee bestreichen.