Hefeteig-Familie Rezept

Ein leckeres Rezept für Grittibänze aus Hefeteig, ideal für die ganze Familie.

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl (z.B. Striezelmehl)
• 1 – 1½ TL Salz
• 2 TL Zucker
• 75 g weiche Butter
• 21 g Hefe, zerbröckelt
• 3 dl lauwarme Milch
• 1 – 2 EL Kakaopulver

Für die Verzierungen:

• Haselnüsse
• Walnüsse
• Sultaninen
• Schokoladenstückchen
• 1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Teig zubereiten:
2. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen und eine Mulde in die Mitte formen.
3. Die weiche Butter in die Mulde geben.
4. Die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Schüssel gießen.
5. Den Teig kurz kneten und anschließend in zwei Hälften teilen.
6. Zu einer Hälfte Kakaopulver hinzufügen und gut vermengen.
7. Beide Teige für 5-10 Minuten kneten, bis sie geschmeidig sind.

8. Die Teige abdecken und bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen. Nach dem Aufgehen den Teig nicht mehr kneten.

9. Formen der Grittibänze:

10. Von beiden Teigen etwas abnehmen und für die Verzierung beiseitelegen.
11. Aus dem restlichen Teig nach Belieben 6 Grittibänze formen.
12. Für den Körper eine Teigkugel zu einer ovalen Form rollen.

13. An beiden Halsseiten jeweils ein Dreieck herausschneiden und für Arme und Beine Teig einschneiden.

14. Verzierungen anbringen:

15. Sultaninen, Nüsse und andere Zutaten tief in den Teig drücken.
16. Mit dem restlichen Teig Verzierungen formen, wie Halstücher, Mützen oder Gürtel.

17. Diese Verzierungen mit etwas Wasser ankleben. Für die Haare können mit einer Schere Zacken in den Kopf geschnitten werden.

18. Backofen vorheizen:

19. Den Backofen auf 180 °C Heißluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

20. Backen:

21. Die Grittibänze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen.
22. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens etwa 20 Minuten backen.
23. Die Grittibänze sind fertig, wenn sie beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Viel Freude beim Nachbacken!