Ein einfaches Rezept für einen klassischen Hefeteig, ideal für verschiedene Backwaren.
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 1 EL Salz
- 150 g weiche Butter
- 42 g frische Hefe, zerbröckelt
- 5 dl lauwarme Milch
Zubereitung
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Teig vor.
- Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu.
- Lösen Sie die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch auf und gießen Sie diese Mischung in die Mulde des Mehls. Vermengen Sie alle Zutaten und kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist. Dies sollte mindestens 10 Minuten in Anspruch nehmen. Beim Durchschneiden mit einem Messer sollten kleine Luftblasen sichtbar sein.
- Legen Sie den Teig in eine große Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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