Heidelbeercrème mit Quark Rezept

Eine erfrischende Heidelbeercreme mit Topfen, ideal als Dessert.

Zutaten

Heidelbeer-Püree

• 150 g Heidelbeeren
• 2 EL Kirschwasser oder Zitronensaft
• 1 EL Zucker
• Eine Prise Zimt

Topfen-Creme

• 250 g Magertopfen
• 3 EL Zucker
• 1,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
• 100 g Heidelbeeren, zum Garnieren

Zubereitung

1. Heidelbeer-Püree zubereiten:

2. Die Heidelbeeren zusammen mit dem Kirschwasser oder Zitronensaft, Zucker und einer Prise Zimt in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Topfen-Creme herstellen:

4. Den Magertopfen mit dem Zucker in einer Schüssel gut verrühren.

5. Das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Topfen-Zucker-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

6. Creme und Püree kombinieren:

7. Kurz vor dem Servieren das Heidelbeer-Püree zur Topfen-Creme geben und so mischen, dass ein Marmormuster entsteht.

8. Die fertige Creme in kleine Schälchen füllen und mit den restlichen Heidelbeeren garnieren.

9. Servieren:

10. Die Heidelbeercreme sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.