Heidelbeercrème mit Röstbrot Rezept

Eine leckere Heidelbeercrème, serviert mit goldbraun geröstetem Einback oder Striezel.

Zutaten

• 200 g Einback oder Striezel, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 300 ml Schlagobers
• 2 EL Zucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
• 300 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Röstbrot vorbereiten: Die Einback- oder Striezelwürfel in der Butter goldbraun rösten. Kurz vor dem Ende der Röstzeit mit Zucker bestreuen und anschließend beiseite stellen.

2. Crème zubereiten: Den Schlagobers mit Zucker und Vanillemark steif schlagen. Die Hälfte der Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken und anschließend mit den restlichen Beeren vorsichtig unter den geschlagenen Schlagobers heben.

3. Anrichten: Die fertige Crème gleichmäßig auf Schälchen verteilen und das geröstete Einback oder Striezel dazu servieren.