Ein leckerer Heidelbeerkuchen mit Mürbteig und einer cremigen Vanille-Guss.
Zutaten
- 1 rund ausgewallter Mürbteig
- 50 g gemahlene Mandeln
- 700 – 750 g Heidelbeeren
Für den Guss:
- 2 Eier
- 1,5 dl Schlagobers
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 g Zucker
Zubereitung
- Vorheizen: Das Backrohr auf 180°C Heißluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig vorbereiten: Den Mürbteig samt Backpapier auf ein Backblech legen und mit einer Gabel dicht einstechen. Zuerst die gemahlenen Mandeln, dann die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Guss zubereiten: Die Eier, das Schlagobers, den Vanillezucker und den Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Den Guss gleichmäßig über die Heidelbeeren gießen.
- Backen: Den Kuchen auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Backrohrs für 40-45 Minuten backen. Anschließend den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
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