Eine köstliche Tarte mit frischen Heidelbeeren und saftigen Nektarinen, perfekt für den Sommer.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 2 EL Zucker
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1 verquirltes Eigelb
- ca. 1 EL Milch
- Alternativ: Fertig-Mürbeteig
Für den Belag:
- 3-4 reife Nektarinen, in Schnitze oder Scheiben geschnitten
- 150 g Heidelbeeren
- 1 EL Maisstärke
- 2-3 EL Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- 180 g Crème fraîche
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterstücke hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eine Mulde in der Mitte formen.
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Das verquirlte Eigelb und die Milch in die Mulde gießen. Alles zu einem Teig zusammenfügen, ohne zu kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teig ausrollen:
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Den Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick rund ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Einen Rand formen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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Belag vorbereiten:
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Die Nektarinen und Heidelbeeren vorsichtig mit der Maisstärke mischen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den Zucker darüber streuen.
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Backen:
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Die Tarte auf der untersten Schiene des auf 220 °C vorgeheizten Backrohrs 20-25 Minuten backen.
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Servieren:
- Die Tarte kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm mit Crème fraîche genießen.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
