Eine köstliche Schokoladencrème mit dunkler und Milchschokolade, perfekt zum Dessert.
Zutaten
- 0,5 dl Milch
- 100 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
- 100 g Milchschokolade, zerbröckelt
- 1 dl Milch
- 3 Eigelb
- 20 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 dl Schlagobers, geschlagen
- 4 EL Doppelrahm zum Garnieren
- Schokoladeraspel zum Garnieren
Zubereitung
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Milch erhitzen: Erhitze 0,5 dl Milch in einem Topf und nimm ihn anschließend von der Herdplatte. Füge die zerbröckelte dunkle und Milchschokolade hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist.
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Eigelb-Mischung zubereiten: Koche 1 dl Milch auf. Schlage die Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Gieße die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung. Gib diese Mischung zurück in den Topf und erhitze sie vorsichtig, bis sie zur Rose abzieht. Rühre die geschmolzene Schokolade unter und passiere die Mischung durch ein Sieb. Lasse sie vollständig auskühlen.
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Schlagobers unterheben: Hebe das geschlagene Schlagobers unter die ausgekühlte Schokoladenmasse. Fülle die Crème in kleine Schälchen und stelle sie für mindestens 2 Stunden kühl.
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Garnieren und Servieren: Gib vor dem Servieren je einen Esslöffel Doppelrahm auf jedes Schälchen und ziehe ihn mit einer Gabel durch die Schokoladencrème. Verteile abschließend Schokoladeraspel darüber.
Guten Appetit!
