Herbstgeschnetzeltes Rezept

Ein herzhaftes Gericht mit Hühnergeschnetzeltem, Äpfeln und einer cremigen Sauce, ideal für die Herbstzeit.

Zutaten

• 600 g Hühnergeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 400 g Äpfel, z.B. Cox Orange, klein gewürfelt
• 100 ml Weißwein oder alkoholfreier Apfelwein
• 150 ml Hühnerbrühe
• 150 ml Schlagobers
• 1½ TL Maisstärke
• 4 EL Walnüsse, gehackt, evtl. geröstet
• 2 – 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. Braten Sie das Hühnerfleisch portionsweise in heißer Bratbutter an und nehmen Sie es anschließend heraus. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika.
2. Dünsten Sie den Knoblauch und die Zwiebel in derselben Pfanne in der restlichen Bratbutter an. Geben Sie die Äpfel hinzu und dünsten Sie diese mit. Löschen Sie das Ganze mit Weißwein ab und lassen Sie es etwas einkochen. Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
3. Verrühren Sie das Schlagobers mit der Maisstärke und geben Sie es unter ständigem Rühren in die Sauce. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und schmecken Sie sie ab.
4. Geben Sie das angebratene Hühnerfleisch zurück in die Pfanne und erhitzen Sie es kurz in der Sauce. Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Walnüssen und Schnittlauch.

Guten Appetit!