Ein leckerer Herbstsalat mit Hühnerbrust und einer aromatischen Currysauce.
Zutaten
Für den Salat:
- 1 kleiner Maiskolben
- 150 – 200 g gemischter Herbstsalat (z.B. Frisée, Vogerlsalat, Cicorino rosso, gereinigt)
- 150 g Hühnerbrust
- Salz und Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcreme
Für die Sauce:
- 2 EL Öl
- 4 EL Schlagobers
- 3 EL Essig
- ½ TL Senf
- 1 TL Currypulver
- 2 Prisen Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
Mais vorbereiten: Den Maiskolben in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten garen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen. Die Maiskörner mit einem Messer vom Kolben abschneiden.
-
Sauce zubereiten: In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
-
Salat anrichten: Den Herbstsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der vorbereiteten Sauce vermengen und auf Tellern anrichten. Die abgetrennten Maiskörner gleichmäßig darüber verteilen.
-
Hühnerbrust braten: Die Hühnerbrust in nicht zu feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In aufschäumender Bratbutter braten, bis sie durchgegart ist. Die gebratene Hühnerbrust auf dem Salat anrichten.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
