Himbeer-Schokoladen-Schnitten Rezept

Saftige Schnitten aus Schokolade und Himbeeren, ideal zum Kaffee oder als Dessert.

Zutaten

• Backpapier
• 200 g Butter
• 200 g dunkle Schokolade, gehackt
• 200 g Rohzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 200 g Himbeeren

Garnitur

• Einige Himbeeren
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Topf anschließend von der Herdplatte nehmen.
2. Schokolade hinzufügen: Die gehackte Schokolade zur geschmolzenen Butter geben und unter Rühren schmelzen lassen.
3. Zucker und Eier einrühren: Rohzucker, Vanillezucker und Eier zur Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und kurz verrühren.
4. Mehl und Backpulver einarbeiten: Mehl und Backpulver mischen und unter die Schokoladenmasse rühren.
5. Himbeeren unterheben: Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig mischen.
6. Teig in die Form geben: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen.
7. Backen: Das Rohr auf 180°C Heißluft (160°C Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Schnitten in der Mitte des Rohrs für 25-30 Minuten backen. Das Gebäck sollte innen noch feucht sein. Anschließend auskühlen lassen und mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
8. Servieren: Vor dem Servieren das Gebäck in Schnitten oder Würfel schneiden und mit einigen Himbeeren und Staubzucker garnieren.