Himbeercrème-Kuchen Rezept

Ein köstlicher Himbeercrème-Kuchen mit einem knusprigen Schokoladenkeksboden, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Für die Form:
• Backpapier für den Boden
• Butter für den Rand

• Spritzsack

• Boden:

• 80 g Butter

• 300 g Schokoladenkekse (Mürbteigkekse mit Schokoladenstückchen)

• Füllung:

• 200 g Himbeeren
• 1 TL Vanillepaste
• 40 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

• 2,5 dl Schlagobers, steif geschlagen

• Garnitur:

• Schokoladenkekse
• Himbeeren
• Schokodrops
• 1 dl Schlagobers, steif geschlagen

Zubereitung

1. Vorbereitung des Bodens:
2. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und beiseitestellen.

3. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.

4. Herstellung des Bodens:

5. Die Schokoladenkekse in einem Mixer oder in einem Tiefkühlbeutel mit einem Nudelwalker zerkleinern.
6. Die zerkleinerten Kekse mit der noch warmen Butter vermischen.
7. Die Masse auf den Boden der Springform geben und fest andrücken. Einen Rand von etwa 3 cm Höhe formen.

8. Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

9. Zubereitung der Füllung:

10. Die Himbeeren mit 1 EL Wasser, Vanillepaste und Zucker in einer Pfanne erwärmen und köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind.

11. Die Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

12. Gelatine hinzufügen:

13. Die Gelatine ausdrücken und in das heiße Himbeerpüree einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

14. Die Masse auskühlen lassen.

15. Füllung vollenden:

16. Das steif geschlagene Schlagobers unter die ausgekühlte Himbeermasse heben.
17. Die Himbeercrème auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.

18. Den Kuchen etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

19. Dekorieren:

20. Den Kuchen aus der Form lösen.
21. Mit Schokoladenkeksen, Himbeeren, Schokodrops und Tupfern aus steif geschlagenem Schlagobers dekorieren.

Genießen Sie Ihren Himbeercrème-Kuchen!