Ein erfrischendes Himbeersorbet mit dem Aroma von Zitronenmelisse, ideal für heiße Sommertage.
Zutaten
- 400 g Himbeeren
- 2 Eiweiß
- 125 g Zucker
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale
- 2 EL Zitronenmelisse, fein gehackt
- Himbeeren und Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
- Himbeeren pürieren: Die Himbeeren in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Zutaten mischen: Das Himbeerpüree mit Eiweiß, Zucker, Zitronenschale und der gehackten Zitronenmelisse in einer Schüssel gut vermengen.
- Masse schlagen: Mit einem Handrührgerät und Schneebesenaufsatz die Mischung schlagen, bis sie cremig und fest wird. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Gefrieren: Die fertige Masse in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren das Sorbet einige Minuten antauen lassen. Nochmals gut durchrühren oder aufmixen, in Gläsern anrichten und mit frischen Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren.
Guten Appetit!
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