Hörnchen-Nudeln-Frittata Rezept

Eine köstliche Frittata mit Hörnchen-Nudeln, Gemüse und Käse, ideal für die Resteverwertung.

Zutaten

• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 100 ml Schlagobers
• 4 EL geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
• ½ TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 400 g gekochte Hörnchen-Nudeln (z.B. Reste verwenden)
• 2 EL gehackter Majoran
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
• 200 g aufgetaute Erbsen
• 1 Karotte, geschält und in feine Streifen gehobelt
• Bratbutter oder Bratcreme zum Anbraten
• Schnittlauch und Majoran zum Garnieren

Zubereitung

1. In einer Schüssel Eier, Milch, Schlagobers und geriebenen Käse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die gekochten Hörnchen-Nudeln, Majoran, Schnittlauch, Erbsen und die Karottenstreifen unter die Eiermischung heben.
3. In einer Pfanne Bratbutter erhitzen und die Mischung bei niedriger Hitze halb zugedeckt stocken lassen, bis sie eine feste Konsistenz erreicht.
4. Die Frittata vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und nach Belieben mit Schnittlauch und Majoran garnieren.