Hörnchen-Nudeln mit Wursträdchen Rezept

Ein köstliches Rezept für Hörnchen-Nudeln mit Wursträdchen, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

• 2 Paar Schweinswürstchen oder 1 Paar Burenwürste, in Rädchen geschnitten
• Bratbutter oder Bratcreme
• 600 g frischer oder tiefgekühlter Rosenkohl, gereinigt und in feine Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 1 dl Fleischbrühe
• 300 g Hörnchen-Nudeln

Guss

• 1 dl Milch
• 2 Eier
• 60 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• ½ TL Salz
• Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1. Würstchen anbraten: Die Würstchen in heißer Bratbutter in einer großen Pfanne anbraten und anschließend beiseite stellen.

2. Gemüse dämpfen: Das gesamte Gemüse in Butter andämpfen. Die Brühe hinzufügen und das Gemüse halb zugedeckt 8-10 Minuten dämpfen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ein wenig Gemüse zum Garnieren beiseite legen.

3. Nudeln kochen: Die Hörnchen-Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

4. Guss zubereiten: Alle Zutaten für den Guss gut verrühren und nach Geschmack würzen.

5. Vermengen und erhitzen: Das Gemüse und die Hörnchen-Nudeln zu den Würstchen in die Pfanne geben. Den Guss hinzufügen und unter ständigem Wenden kurz weiterbraten, bis der Guss heiß ist.

6. Servieren: Das Gericht sofort in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit dem beiseitegelegten Gemüse garnieren.