Ein köstliches Apfelmus mit Holunderblüten und einer erfrischenden Limetten-Creme.
Zutaten
Für das Apfelmus:
- 0,8 – 1 kg säuerliche Äpfel, zum Beispiel Boskoop oder Cox Orange, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Limette, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
- 4 Karkadeblüten oder 2 Teebeutel Hagebuttentee
- Ca. 1 dl Apfelsaft
- 1 – 1,5 dl Holunderblütensirup
- Zucker nach Geschmack
Für die Limetten-Creme:
- 2 – 3 EL Zucker
- 2,5 dl Schlagobers
- 100 g Joghurt-Quark
- 3 EL Holunderblütensirup
- 4 – 8 Butterkekse
Zubereitung
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Apfelmus zubereiten: Alle Zutaten für das Apfelmus, bis hin zum Holunderblütensirup, in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Mischung 10-15 Minuten köcheln lassen. Danach die Limettenschale sowie die Karkadeblüten oder Teebeutel entfernen. Die Äpfel zusammen mit der Flüssigkeit pürieren und anschließend auskühlen lassen. Das Apfelmus für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Limetten-Creme vorbereiten: Die abgeriebene Limettenschale mit Zucker vermengen. In einer separaten Schüssel das Schlagobers, den Joghurt-Quark und den Holunderblütensirup steif schlagen.
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Anrichten: Das Apfelmus gleichmäßig auf Gläser verteilen. Die Limetten-Creme darauf anrichten und mit dem Limettenzucker bestreuen. Die Butterkekse entweder hineinstecken oder separat servieren.
Genießen Sie das köstliche Holunderblüten-Apfelmus mit der erfrischenden Limetten-Creme!
