Ein scharfer und köstlicher Krautsalat mit Rindfleisch und einer würzigen Marinade.
Zutaten
- 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1–2 Paprika, in Ringe geschnitten und entkernt, oder 1 Messerspitze Paprikapulver
- 1 Teelöffel Ingwer, geschält und in Streifen geschnitten, oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- Bratfett zum Andünsten
- 300 g rohes Sauerkraut
- 1 Teelöffel Honig
- 250 ml Apfelwein
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 300 g Rindfleisch, z.B. Hüfte, gut abgehangen und in Streifen geschnitten
- Bratfett zum Anbraten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Tabasco nach Geschmack
Zubereitung
-
Vorbereitung der Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Paprika (oder Paprikapulver) und Ingwer (oder Ingwerpulver) in Bratfett andünsten. Anschließend das Sauerkraut hinzufügen und mitdünsten.
-
Sauerkraut kochen: Honig, Apfelwein und Maisstärke miteinander verrühren. Diese Mischung zum Sauerkraut geben, gut vermengen und aufkochen lassen. Das Ganze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
-
Rindfleisch anbraten: Das Rindfleisch trocken tupfen. Portionsweise in heißem Bratfett scharf anbraten und dann herausnehmen. Sobald alles Fleisch angebraten ist, es zurück in die Pfanne geben, die Sojasauce hinzufügen und mit Tabasco würzen.
-
Servieren: Das gebratene Rindfleisch zum Sauerkraut geben, gut vermengen und sofort servieren.
Guten Appetit!
