Ein köstliches Gericht mit mariniertem Hühnchen und frischem Gemüse, serviert mit einer Knoblauch-Zitronen-Sauce.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 1 EL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Salz
- Pfeffer und Paprika nach Geschmack
- 2 – 3 EL Bratcrème
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Huhn, ca. 1 kg, in Stücke geschnitten oder 4 Hühnerschenkel, halbiert
Gemüse
- 2 Fenchel mit Kraut, ca. 500 g, in Stücke geschnitten
- 1 Aubergine, ca. 250 g, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, ca. 200 g, in Scheiben geschnitten
- je 1 rote und gelbe Paprika, ca. 300 g, gerüstet und in Streifen geschnitten
- Bratcrème
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- einige Zweiglein Zitronenthymian, Oregano, Rosmarin und Lavendel (auch für die Garnitur)
Knoblauch-Zitronen-Sauce
- 180 g Naturjoghurt
- 50 g Quark
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und etwas Saft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Vermischen Sie die Fenchelsamen, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika mit der Bratcrème und dem Zitronensaft. Bestreichen Sie die Hühnerstücke mit dieser Marinade und lassen Sie sie ziehen.
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Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit Bratcrème, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern in einer Schüssel. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech. Legen Sie die marinierten Hühnerstücke darauf. Backen Sie das Gericht in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens für 35-40 Minuten. Das Huhn ist gar, wenn der austretende Saft klar ist, wenn Sie es anstechen.
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Für die Sauce mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, würzen Sie nach Geschmack und servieren Sie die gekühlte Sauce zusammen mit dem Huhn und dem Gemüse.
