Leckere und gesunde Hühner-Gemüse-Kohlrouladen, ideal für eine Low Carb Ernährung.
Zutaten
Für die Wraps:
- 10 große Wirzblätter
- 300 g Saisongemüse nach Wahl, geraspelt oder in feinen Streifen (z.B. Karotten, Rote Rüben, Kohlrabi, Rotkraut)
Für die Curry-Quark-Sauce:
- 250 g Halbfettquark
- 6 EL Hüttenkäse
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
- 2 – 4 EL Curry und Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Für die Fleischfüllung:
- 1 Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- ½ Zitrone, Schale abgerieben
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Paprika
- ½ Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Erhitzen Sie Wasser in einer großen Pfanne. Blanchieren Sie die Wirzblätter portionsweise für 5 Minuten und stellen Sie diese anschließend beiseite.
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Bereiten Sie die Curry-Quark-Sauce vor, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Schmecken Sie die Sauce nach Belieben ab.
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Vermengen Sie die Hühnerstreifen in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten für die Fleischfüllung. Braten Sie die Mischung in einer Bratpfanne von beiden Seiten an, lassen Sie sie auskühlen und schneiden Sie sie bei Bedarf nochmals in der Mitte durch.
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Um die Wirzblätter zu füllen, legen Sie ein Wirzblatt auf eine Arbeitsfläche, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie den dicken Strunk an der Unterseite ab. Bestreichen Sie die untere Hälfte des Blattes mit der Curry-Quark-Sauce. Fügen Sie die Hühnerfüllung und das gewünschte Gemüse hinzu. Falten Sie die Seiten der Wirzblätter nach innen und rollen Sie sie auf. Nach Belieben können die fertigen Rouladen halbiert werden.
