Hühner-Gemüsespiesschen mit Tzatziki Rezept

Leckere Hühner-Gemüsespiesschen, serviert mit erfrischendem Tzatziki.

Zutaten

Für den Tzatziki:

• 1 Salatgurke, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 360 g Naturjoghurt
• 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 – 2 EL gehackte Pfefferminze

Für die Spiesse:

• 500 g Hühnerbrustfilet, in Würfel geschnitten
• je 1 – 2 gelbe und rote Paprika, etwa 500 g, gerüstet und in Stücke geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 6 – 12 Tranchen Speck
• 6 – 12 Datteln, entsteint
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tzatziki zubereiten: Die gewürfelte Gurke in ein Sieb geben und gut ausdrücken, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend die Gurke mit den restlichen Zutaten vermengen. Den Tzatziki bis zur Verwendung im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Spiesse zubereiten: Die Hühnerbrustwürfel, Paprikastücke, Zwiebelspalten und die in Speck eingewickelten Datteln abwechselnd auf Spiesse stecken. In einer heißen Pfanne mit Bratbutter rundum für etwa 10-15 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist und eine goldbraune Farbe hat. Die Spiesse nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Anrichten: Die fertigen Spiesse zusammen mit dem Tzatziki servieren.