Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Hühnerbrustfilets mit Kartoffeln und Gemüse, ideal für ein schnelles Abendessen.
Zutaten:
- 4 Hühnerbrustfilets à ca. 120 g, längs halbiert
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprika
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 Salbeiblätter
- 8 Scheiben Speck, ca. 100 g
- 500 g festkochende Erdäpfel, geschält und in 7-8 mm dicke Scheiben geschnitten
- 1-2 kleine rote Rüben, ca. 300 g, geschält, halbiert und in 6-7 mm dicke Scheiben geschnitten
- 1 Stück Lauch, ca. 150 g, gereinigt und in 1,5 cm dicke Ringe geschnitten
- 2 EL Bratcrème
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 15-20 Salbeiblätter
Zubereitung:
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Die Hühnerbrustfilets mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Jedes Filet mit einem Salbeiblatt belegen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Anschließend die Hühnerfilets zugedeckt beiseitestellen.
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Die restlichen Zutaten (Erdäpfel, rote Rüben und Lauch) in einer Schüssel vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Das Backblech in das vorgeheizte Rohr (200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft) geben und die Mischung 15-20 Minuten braten.
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Nach der Bratzeit die Hühnerbrustfilets auf das Gemüse legen und für weitere 10-15 Minuten braten, bis die Filets durchgegart sind. Achten Sie darauf, dass die Hühnerbrustfilets vollständig durchgebraten sind.
