Eine leckere Hühner-Lasagne mit einer aromatischen Pestosauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- Gratinform (ca. 24×27 cm)
- Alufolie
- Butter (für die Form)
Hühnersauce:
- 400 g Hühnerfleisch, klein geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 dl Weißwein oder alkoholfreier Apfelwein
- 2 dl Geflügelfond oder Hühnerbrühe
- 2 EL Maisstärke
- 1,8 dl Saucenhalbrahm
- 1 Zitrone (Schale abgerieben)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Pestosauce:
- 2 Bund Petersilie
- 1-2 Knoblauchzehen
- ½ Zitrone (Schale abgerieben)
- 40 g gemahlene Mandeln
- 4 EL geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
- 1-1,5 dl Hühnerbrühe
- 2 EL flüssige Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Weitere Zutaten:
- 200 g grüne Lasagneblätter
- 80 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
Zubereitung
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Hühnersauce zubereiten: Das Hühnerfleisch portionsweise in Bratbutter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend herausnehmen. Im verbliebenen Bratfett den Weißwein und den Geflügelfond oder die Hühnerbrühe auf etwa 3 dl einkochen. Die Maisstärke unter Rühren hinzufügen und etwa 1 Minute mitköcheln lassen. Danach den Saucenhalbrahm sowie die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und die Hühnerstücke wieder einlegen. Alles gut aufkochen und abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
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Pestosauce zubereiten: Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Mischung sollte eine flüssige Konsistenz haben.
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Lasagne schichten: In der ausgebutterten Gratinform die Hühnersauce, die Lasagneblätter und die Pestosauce abwechselnd schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Hühnersauce und enden Sie mit der Pestosauce. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und mit Alufolie abdecken.
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Backen: Die Lasagne im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Anschließend die Ofentemperatur auf 230°C erhöhen, die Alufolie entfernen und die Lasagne weitere 15-20 Minuten überbacken, bis sie schön goldbraun ist.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
