Hühner mit Apfel-Karotten und Reis Rezept

Ein köstliches Rezept mit Hühnerbrust, aromatischem Gemüse und Reis.

Zutaten

Für den Reis

• 500 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 250 g Langkornreis

Für das Gemüse

• 400 g Karotten, geschält und in feinen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Bratbutter oder Bratcrème
• 250 ml Apfelsaft
• ½ EL Essig
• 1 TL flüssiger Honig
• 2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 TL Maisstärke, in 2 EL Wasser angerührt
• Salz, Pfeffer
• 1 – 2 EL Sojasauce

Für das Huhn

• 3 EL Maisstärke
• 2 EL Bratbutter, flüssig oder Bratcrème
• 3 EL Sojasauce
• Pfeffer
• 600 g Hühnerbrustfilet, in 1 cm dicke Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Reis zubereiten: Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Den Langkornreis hinzufügen und zugedeckt für 20 Minuten garen.

2. Gemüse zubereiten: Die Karotten und den gehackten Knoblauch in Bratbutter andämpfen. Mit dem Apfelsaft ablöschen und Essig sowie Honig hinzufügen. Das Gemüse zugedeckt für 8 Minuten garen. Anschließend die Äpfel hinzufügen und weitere 5-8 Minuten garen.

3. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Eine Platte und 4 Schälchen darin vorwärmen.

4. Huhn zubereiten: Die Maisstärke, Bratbutter, Sojasauce und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Hühnerstreifen darin wenden. Portionsweise in heißer Bratbutter 4-5 Minuten braten. Die fertigen Stücke herausnehmen und im vorgeheizten Ofen warm halten.

5. Gemüse vollenden: Die angerührte Maisstärke zum Gemüse geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Sojasauce abschmecken.

6. Anrichten: Den Reis, das Huhn und das Gemüse auf den vorgewärmten Schälchen verteilen und servieren.