Hühner mit Curry-Kartoffelsalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Hühnerbrustfilets mit einem würzigen Curry-Kartoffelsalat.

Zutaten

Für die Sauce:

• 125 g Quark
• 1 – 2 TL Curry
• 2 EL Essig
• 3 EL Rapsöl
• 3 – 4 EL Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Für den Kartoffelsalat:

• 800 g Erdäpfel (Gschwellti)
• 4 Hühnerbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 Bund Zwiebel, fein geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermengen und nach Geschmack würzen.

2. Erdäpfel vorbereiten: Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.

3. Hühnerbrustfilets braten: Die Hühnerbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In einer heißen Pfanne mit Bratbutter beidseitig jeweils 4-5 Minuten braten und anschließend kurz ruhen lassen.

4. Anrichten: Die Erdäpfelscheiben mit der vorbereiteten Sauce vermengen. Auf Tellern anrichten und die Hühnerbrustfilets darauflegen. Mit den fein geschnittenen Zwiebeln garnieren.

Guten Appetit!