Hühner-Pie Rezept

Ein herzhaftes Gericht mit Hühnerbrust, Gemüse und einer knusprigen Brotschicht.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form von etwa 26 cm Durchmesser
• Butter für die Form
• 700 g Hühnerbrustfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 – 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
• 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 Karotten, ca. 150 g, geschält und in Streifen geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 1 dl Hühnerbrühe, kalt
• 2,5 dl Schlagobers
• 2 TL Maisstärke
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 250 g helles Brot, nach Belieben ohne Rinde, in Würfel geschnitten
• 30 g flüssige Butter
• 3 – 4 EL geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Zubereitung

1. Braten Sie die Hühnerwürfel portionsweise in Bratbutter für etwa 30-45 Sekunden scharf an. Nehmen Sie das Hühnerfleisch heraus und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in etwas Butter an und geben Sie diese Mischung zum Hühnerfleisch.

2. Kochen Sie die Hühnerbrühe, den Schlagobers und die Maisstärke unter Rühren auf und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Hühner-Gemüse-Mischung in die ausgebutterte Form.

3. Mischen Sie die Brotwürfel mit der flüssigen Butter und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Hühnerfüllung. Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Käse.

4. Backen Sie den Hühner-Pie in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.