Saftige Hühnerbrüstchen gefüllt mit Dörraprikosen und Käse, umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste.
Zutaten
- Zahnstocher zum Verschließen
- Füllung:
- 10 Stück Dörraprikosen, in kleine Würfel geschnitten
- 1 – 2 Esslöffel Wasser
- 40 g Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Hühnerbrüstchen
- Salz
- Pfeffer
- Bratbutter zum Anbraten
Zubereitung
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Für die Füllung die Dörraprikosen mit dem Wasser aufkochen. Anschließend von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Den Saft abgießen und die Aprikosen mit dem Käse vermischen.
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Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Eine Platte und Teller im Ofen vorwärmen.
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Die Hühnerbrüstchen von der breiten Seite her einschneiden, sodass Taschen entstehen. Die Füllung gleichmäßig darin verteilen und die Taschen mit Zahnstochern verschließen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Bratbutter beidseitig jeweils 2-3 Minuten anbraten. Anschließend die Hühnerbrüstchen auf die vorgewärmte Platte legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten ziehen lassen.
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Die Hühnerbrüstchen einmal durchschneiden und auf den vorgewärmten Tellern anrichten.
