Ein köstliches Rezept für Hühnerbrustfilets in einer cremigen Orangenrahmsauce, serviert mit Spinatnudeln.
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets (ca. 600 g)
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Orangensaft
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 – 2 EL Grand Marnier (nach Belieben)
- 180 ml Halbrahm
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- ½ Orange (abgeriebene Schale)
- 200 – 300 g Spinatnudeln
- Orangenzesten zum Garnieren
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Braten Sie die Hühnerbrustfilets auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten kräftig an. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und halten Sie es warm.
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Löschen Sie den Bratensatz mit Orangensaft und Gemüsebrühe ab. Fügen Sie nach Belieben Grand Marnier hinzu. Geben Sie den Halbrahm dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Orangenschale. Legen Sie das Fleisch in die Sauce und lassen Sie es zugedeckt bei kleiner Hitze 8-10 Minuten fertig garen.
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Kochen Sie die Spinatnudeln in reichlich Salzwasser al dente und gießen Sie sie anschließend ab.
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Servieren Sie die Nudeln, das Fleisch und die Sauce auf Tellern und garnieren Sie das Gericht mit Orangenzesten.
