Eine köstliche Hühnerbrust, gefüllt mit einer aromatischen Maronifüllung, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
Füllung
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 150 g tiefgekühlte Maroni, aufgetaut und gehackt
- ¼ – ½ TL Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer
Für die Hühnerbrust
- 4 Hühnerbrustfilets, horizontal aufgeschnitten
- Salz und Pfeffer
- 4 Rosmarinzweige
- 8 Scheiben Speck
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1,5 dl alkoholfreier Apfelwein
- 1,5 dl Hühnerbrühe
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
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Füllung vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter andämpfen, bis sie weich sind. Dann die gehackten Maroni und den Rosmarin hinzufügen und kurz mitdämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen und die Mischung halb zugedeckt 8-10 Minuten garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hühnerbrust zubereiten: Die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Filets geben und jedes Filet mit zwei Scheiben Speck umwickeln. Jeweils einen Rosmarinzweig in die Mitte stecken. In einer heißen Pfanne mit Bratbutter rundum 8 Minuten anbraten.
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Fertig garen: Mit dem alkoholfreien Apfelwein und der Hühnerbrühe ablöschen. Die Pfanne abdecken und die Hühnerbrustfilets 8-10 Minuten fertig garen.
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Anrichten: Die Hühnerbrustfilets eventuell aufschneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.
