Hühnergeschnetzeltes in Kürbissauce Rezept

Ein köstliches Gericht aus zartem Hühnergeschnetzeltem in einer cremigen Kürbissauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

Für die Kürbissauce:

• 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido), in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gehackt (nach Belieben)
• Butter zum Dämpfen
• 2 EL Tomatenpüree
• 1 EL milder Curry
• 200-250 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Schlagobers
• Wenig Salz
• Pfeffer

Für das Hühnergeschnetzelte:

• 500-600 g Hühnergeschnetzeltes
• 50 g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Zubereitung der Sauce: Kürbis und Zwiebel in etwas Butter andämpfen. Tomatenpüree und Curry hinzufügen und kurz mitdämpfen. Anschließend mit Gemüsebrühe und Schlagobers ablöschen. Die Mischung zugedeckt bei kleiner Hitze 10-20 Minuten weich dämpfen. Danach pürieren und nach Geschmack würzen.

2. Fleisch hinzufügen: Das Hühnergeschnetzelte in die pürierte Sauce geben und bei niedriger Hitze 15 Minuten ziehen lassen.

3. Anrichten: Das Gericht in tiefen Tellern oder Schalen servieren und mit den grob gehackten Haselnüssen garnieren.