Hühnergeschnetzeltes mit Kürbis und Reis Rezept

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Hühnergeschnetzeltem, Kürbis und Reis, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

Für den Reis:

• 600 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Reis

Für den Eintopf:

• 500 g Hühnergeschnetzeltes
• Bratöl oder Bratcreme
• 600 g Kürbisfleisch (z.B. Butternuss), gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 1 TL Mehl
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft (aus 1-2 Orangen)
• 150 – 200 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Curry nach Geschmack

Zubereitung

1. Reis zubereiten:
2. Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Den Reis einstreuen und zugedeckt 18-20 Minuten garen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

4. Eintopf zubereiten:

5. In einer großen Pfanne das Hühnergeschnetzelte in heißem Bratöl rundum anbraten.
6. Die Hitze reduzieren und den gewürfelten Kürbis sowie die Zwiebel hinzufügen.
7. Das Mehl gleichmäßig darüber streuen und gut vermengen.
8. Mit dem frisch gepressten Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen.
9. Den Eintopf bei kleiner Hitze 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

10. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

11. Anrichten:

12. Den Kürbis-Hühner-Eintopf und den Reis auf Tellern anrichten und servieren.