Ein herzhaftes Hühnergulasch mit Karotten, das einfach zuzubereiten ist und ideal für ein Familienessen.
Zutaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 500 g Karotten, geschält und gewürfelt
- Butter zum Dämpfen
- 2 – 3 EL Tomatenpüree
- 800 g festkochende Erdäpfel, geschält und in Schnitze geschnitten
- 3 – 3,5 dl Brühe
- wenig Salz
- Pfeffer
- 1 – 2 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Rohzucker
- 500 g Hühnerbrustfilet, in 2,5 x 2,5 cm große Würfel geschnitten
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und dämpfen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten darin an. Fügen Sie das Tomatenpüree und die Erdäpfel hinzu und dämpfen Sie diese kurz mit. Löschen Sie das Ganze mit der Brühe ab, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika und geben Sie den Rohzucker hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und köcheln Sie sie dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten.
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Geben Sie nun die Hühnerbruststücke dazu und bringen Sie das Gericht kurz zum Kochen. Decken Sie den Topf wieder ab und lassen Sie das Gulasch bei kleiner Hitze weitere 10 Minuten ziehen, bis alle Zutaten gar sind.
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Servieren Sie das Hühnergulasch in einer Schüssel oder auf tiefen Tellern.
