Ein köstliches Rezept für zarte Hühnerschenkelsteaks, serviert mit gedämpftem Romanesco.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 4 EL Bratcrème
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL gehackter Rosmarin
- 1 EL Maisstärke
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Curry, Pfeffer
- 600 g Hühnerschenkelsteaks (ca. 8 Stück)
- ½ TL Salz
- 800 g Romanesco, vorbereitet
- Einige Butterflocken
- 2 EL gerösteter Sesam
Zubereitung
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Steaks zubereiten: Alle Zutaten bis einschließlich Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Die Hühnerschenkelsteaks hinzufügen und alles gut durchmischen. Die Mischung gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20-30 Minuten backen und anschließend salzen.
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Romanesco dämpfen: Den Romanesco in einem Topf mit wenig Salzwasser knapp weich dämpfen. Danach abgießen und die Butterflocken sowie den gerösteten Sesam daraufgeben.
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Anrichten: Die Hühnerschenkelsteaks zusammen mit dem Romanesco auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
