Hüttenkäse-Brötchen mit Meersalz-Butter und Kresse Rezept

Leckere Brötchen aus Hüttenkäse, serviert mit einer würzigen Meersalz-Butter und frischer Kresse.

Zutaten

Für den Teig:

• 400 g Weizenmehl
• 100 g Vollkornmehl
• 1½ TL Salz
• 15 g Hefe
• ca. 200 ml Wasser
• 200 g Hüttenkäse
• 1 Handvoll Kresse, fein gehackt

Für die Butter:

• 100 g weiche Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• Kresse zum Garnieren

Zusätzlich:

• Backpapier für das Blech

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Beide Mehlsorten und das Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken.
3. Die Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Hüttenkäse in die Mulde geben.
4. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die gehackte Kresse kurz unterkneten.

5. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Butter vorbereiten:

7. Die weiche Butter mit der Hälfte des groben Meersalzes vermischen.

8. Die Buttermasse auf Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausstreichen und zugedeckt kalt stellen.

9. Brötchen formen:

10. Den aufgegangenen Teig in 16 gleich große Teile schneiden und jedes Teil zu einem Brötchen formen.

11. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

12. Backen:

13. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

14. Die Brötchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 15-20 Minuten backen.

15. Butter schneiden:

16. Die gekühlte Butter in beliebige Stücke schneiden.

17. Servieren:

18. Die Brötchen halbieren und mit der vorbereiteten Butter und Kresse belegen. Nach Belieben mit etwas Meersalz garnieren.

Guten Appetit!