Ein erfrischendes Hüttenkäse-Eis, perfekt kombiniert mit einem aromatischen Sternanis-Sirup.
Zutaten
Für 8 Soufflé-Förmchen mit je 1 dl Inhalt:
Hüttenkäse-Eis
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Hüttenkäse, natur
- Schale einer Zitrone
- 1 TL Zitronensaft
- 1,5 dl Obers, geschlagen
Sternanis-Sirup
- 1 dl Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 8 Stück Sternanis
- 150 g Birnendicksaft
Garnitur
- Erdbeeren
Zubereitung
-
Hüttenkäse-Eis zubereiten: Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Hüttenkäse fein pürieren und zusammen mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft unter die Eimasse mischen. Anschließend den geschlagenen Obers vorsichtig unterheben. Die Mischung gleichmäßig in die Förmchen füllen und diese abgedeckt für 3-4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
-
Sternanis-Sirup herstellen: In einem Topf Wasser, Zitronensaft, Sternanis und Birnendicksaft zum Kochen bringen. Die Mischung sirupartig einkochen lassen, dann durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Den Sternanis für die Garnitur beiseite stellen.
-
Servieren: Vor dem Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, um das Eis leichter herauszulösen. Das Eis auf Teller stürzen und mit Sternanis sowie Erdbeeren garnieren. Den Sirup separat dazu servieren.
