Ein leichtes und gesundes Rezept für ein Hüttenkäse-Tatar mit saisonalem Gemüse, ideal für eine Low-Carb-Ernährung.
Zutaten
- 4 Förmchen à ca. 200 ml
- 450 g Hüttenkäse
- 250 g saisonales Gemüse, z.B. Karotten und Radieschen, fein gerieben
- 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Paprikapulver nach Belieben
Salatsauce
- 2 TL Quittengelee
- 3 EL Apfelessig
- 2-3 EL Rapsöl
- 3 EL Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Kräutersalz
Salat
- 120 g Vogerlsalat
- 5 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- Einige Radieschenblätter zur Garnitur
Zubereitung
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Hüttenkäse-Tatar zubereiten: Mischen Sie den Hüttenkäse, das fein geriebene Gemüse und den Schnittlauch in einer Schüssel. Schmecken Sie die Mischung mit Kräutersalz, Pfeffer und nach Belieben mit Paprikapulver ab. Füllen Sie die Masse in die Förmchen und drücken Sie sie gut an. Stürzen Sie die Förmchen anschließend auf Teller.
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Salatsauce anrühren: Verrühren Sie alle Zutaten für die Salatsauce gründlich und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
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Salat anrichten: Verteilen Sie den Vogerlsalat und die Radieschenscheiben auf den Tellern. Beträufeln Sie den Salat mit der vorbereiteten Salatsauce. Garnieren Sie das Gericht mit einigen Radieschenblättern.
Dieses Rezept ergibt eine leichte und gesunde Mahlzeit, ideal für eine Low-Carb-Ernährung.
