Eine herzhafte und cremige Suppe mit Kartoffeln und frischen Brennnesseln.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (in heller Milch gekocht)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- Butter (zum Andünsten)
- 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 1,5 dl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL frische Brennnesselblätter (gehackt) oder 1 EL getrocknete Brennnesselblätter (geschnitten)
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in Butter andünsten, bis sie glasig sind. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit einem Stößel oder einer Gabel die Kartoffeln zerdrücken. Dann die Brühe dazugeben und alles für 15 Minuten kochen lassen.
- Nach der Kochzeit den Schlagobers einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Brennnesseln hinzufügen und gut vermengen.
Guten Appetit!
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